Je ne mange point de porc

由克劳丹·德·塞尔米西（Claudin de Sermisy）创作、经雅克·巴比埃（Jacques Barbier）整理复原的四声部混声合唱文艺复兴香颂。塞尔米西（约1495—1562）最为人熟知的是所谓的“巴黎香颂”作曲家，此类作品多以垂直的主调和声织体写成，歌词植根于宫廷爱情传统。然而，他在这首歌曲中展现出与弗朗索瓦·拉伯雷（François Rabelais）同处一世的鲜明印记，同样汲取了拉伯雷笔下庞大固埃或巴奴日故事中那种粗俗不羁与诙谐讽刺的笔法。全曲的叙事结构由叙事性诗节（叙述故事本身）与固执重复的副歌（“我绝不吃猪肉”）交替构成；作曲家巧妙地在声部写作上施以变化，使这首放荡不羁的诙谐香颂（chanson gaillarde）始终洋溢着生动活力与俏皮轻狂的趣味。